Is fumaarsuur 'n preserveermiddel?

INHOUDSOPGAWE:

Is fumaarsuur 'n preserveermiddel?
Is fumaarsuur 'n preserveermiddel?

Video: Is fumaarsuur 'n preserveermiddel?

Video: Is fumaarsuur 'n preserveermiddel?
Video: Spelpret Spelprogram - Voorbeeld 4 2024, Maart
Anonim

Fumaric suur word gebruik in die maak van koringtortillas as 'n voedselpreserveermiddel en as die suur in suurdeeg.

Waarom is fumaarsuur in kos?

Fumaric suur is die sterkste organiese voedselsuur. Dit word gebruik as 'n geurmiddel vir sy suur smaak, en 'n antimikrobiese middel vir sy hidrofobiese kenmerk. Oor die algemeen word dit in voedsel, drank, dierevoeding, skoonheidsmiddels en farmaseutiese industrie gebruik.

Wat is die rol van fumaarsuur?

Word gebruik om verf en plastiek te maak, in voedselverwerking en -preservering, en vir ander gebruike. Fumaarsuur is 'n buteendioïensuur waarin die C=C dubbelbinding E geometrie het. Dit is 'n intermediêre metaboliet in die sitroensuursiklus. Dit speel 'n rol as 'n voedselsuurreguleerder en 'n fundamentele metaboliet.

Is fumaarsuur skadelik?

Fumaarsuur kan jou beïnvloed wanneer ingeasem word. Kontak kan die vel en oë irriteer en brand. Asemhaling fumaarsuur kan die neus en keel irriteer wat hoes en hyg veroorsaak. Fumaarsuur kan die niere beskadig.

Is fumaarsuur eetbaar?

Fumaric suur kom natuurlik voor in bolete-sampioene, Yslandse mos en ligene, en menslike vel produseer natuurlik die suur wanneer dit aan sonlig blootgestel word.’n Sintetiese vorm van fumaarsuur word as’n voedseladditief gebruik om geur en suurheid te verbeter. Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie beskou dit veilig.

Aanbeveel: